Dengan adanya pengakuan terhadap rasa umami, MSG mulai mendapatkan tempat di hati para chef dan pecinta kuliner. Banyak yang mulai mengapresiasi kedalaman rasa yang diberikan oleh MSG dalam berbagai masakan.Kontroversi yang terjadi terkait pengonsumsian micin tidak bisa menutup mata bahwa bahaya micin bisa membuat anak-anak dan para remaja mengalam… Read More

Di Indonesia, micin telah digunakan sejak lama dalam berbagai jenis masakan. Bahan ini dikenal karena kemampuannya untuk meningkatkan rasa dan aroma masakan, membuatnya menjadi lebih nikmat dan lezat.Micin terbentuk dari peptida dan asam amino yang dihasilkan selama proses fermentasi. Asam amino utama yang terkandung dalam micin adalah asam glutama… Read More